文章目录：
- 1、橄榄菜是什么食品
- 2、潮汕橄榄菜
- 3、日本日常消费类的具体物价（日元）
橄榄菜是什么食品
其实橄榄菜是一种纯天然的风味小菜，是近几年上市的食品。主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制作而成，天然、不加色素，食品加工全自动化，味香，色泽圆润，不含任何色素。是我国潮汕地区特有的风味小菜，其它地方比较少见。
橄榄菜提取了橄榄的甘醇之味，其精湛的制作工艺可追溯到宋明时代，经加工艺处理后具有“清、鲜、嫩、滑”的特点，浓香可口、可促进食欲、风味独特、保质期长。
橄榄菜口感特别好，让人品尝后回味无穷，无法忘掉它的美味。而且橄榄菜可用来增进食欲、帮助消化、防病治病等用途。橄榄菜可以直接食用，也可做下酒的佳品，还可以伴白米粥、白米饭、面条等食用。
潮汕橄榄菜
乌橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分；再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
目前，澄海城乡的腌制加工业已有很大发展，诸多厂家都将精制而成、香喷喷的澄海乌橄榄菜分装进小玻璃瓶，成为酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜，深受食家青睐，在海内外市场十分畅销。
香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精
香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。选用汕头出产的为佳品。
参考价格：农工商超市(蓬盛)香港橄榄菜（240克）5.8元/瓶
辅料：
大蒜、葱、姜
制法：
1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。
2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。
3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。
4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。
提醒：
刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。
腐味橄榄菜
【原料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许。
【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；2、把猪肉切片，用盐、味精调味，淀粉上浆；3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分；4、炒锅加热，放入植物油，油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起；5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉，即可出锅。
【小窍门】橄榄菜不要久煮，稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感；橄榄菜与肉片煸炒时，动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可，如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水，肉片易老
日本日常消费类的具体物价（日元）
生鲜食品（100日元兑6.5人民币）：
青菜（2小棵，勉强吃一顿）——98~160
白菜（1个130元常吃 ）
春菊（茼蒿）——98~198元
白萝卜（根）——98~130元一根很大，吃两顿没问题
黄瓜（三根装）——98~128元有的地方是散卖的，便宜时10元一根
西红柿（个）——50~130元这个一般比较贵，也有盒装的，便宜点
青椒（5个装）——68~168元
灯笼红椒（个）——90元
青尖椒（袋）——298元这个不错，差不多有二斤
生菜（麦当劳用的那种圆心生菜）——98~168元强烈推荐，看起来小，一切一大箩！蚝油生菜首选
慈姑（少见，量小）——268元不适用
四季豆（盒装，咋数都不到50根）——98元没两盒真的没法烧
荷兰豆（盒装，量少）——98~128元
小松菜（中国没见过，像小青菜）——98元量不少，味道不咋地
橄榄菜——128~158元没吃过，很不喜欢吃这个
中国白葱（四大根）——98元一句话，实惠！
日本白葱（根）——68元知道什么叫歧视了吧
中国国细葱（一把）——98元
中国大蒜（三个装）——48~98元炒菜必备
生姜（个）——98元炒菜必备
土豆（袋）——280元一公斤多常吃
芋头（袋）——280元无事时可以买来烧鸡
蒜苔（一袋）——280元10小把，中国产，强烈推荐！一年四季都有卖，价格很低的
南瓜（个）——120元便宜东西，营养很好，日本日照时间长，很甜
冬瓜（个）——138元，一公斤多
鲜香菇（袋）——380元，一斤多吧，反正一顿吃不完
蘑菇（盒装，量少）——98~158元贵了点
苦瓜（3根）——98~198元，夏天经常吃 ，做苦瓜肉片
豆芽（袋）——28~38元，喜欢凉拌 金针菇（袋）——50元，烧肉丝汤山芋（根）——98~158元不太买，总觉得太少了
西兰花（个）——168元，经常买，凉拌
果类（日元）：
西瓜（个）——980~3000元天价，难得吃，可以买5分之1切来解解馋
苹果（个）——98元，
梨子（个）——98~198元贵了点
橘子（袋）——198~398元经常吃
香蕉（5个）——100~150元在水果中算便宜的了 ，经常吃
猕猴桃（个）——50~98元不贵，常吃，我朋友还买到28元的
草莓（盒）——198~498元贵，10来个
菠萝（个）——168元削起来太费事
芒果（个）——98元
肉类 猪肉--80~260元100克，如果到了下午会碰到打半折
鸡胸脯肉——28~98元胸脯肉，没什么好说的，刚去日本的吃肉一般都靠它
鸡腿——300元一公斤，以前在农家买200日元一公斤，太便宜了，经常吃，红烧，炸，烤
全鸡（个）——300元不贵，炖汤吃 ，以前经常吃，现在很少吃了
鸡壳（只）——58~68元日本说是壳，它就是壳。上面一丝肉都没有，做的够绝！
鸡心和鸡肝混合——68元不贵，日本人好像不太吃内脏，所以便宜
鸡翅膀——300元实惠，一公斤，以前卤起吃，自从没卤料，就没 买过了
鸡翅膀尖——98元少见的东西，便宜的心脏病都发了，日本人不吃这个，看到不用想都抢光
鸡皮——68元买过一次再也没买了，全是油，看到就没食欲了
鸡蛋（10个装）——38元 ，不过要消费1000日元才能买
鸡蛋（10个装）——98元，星期天下午有卖，除了上面的特价鸡蛋，其它的一个60-100，贵哦
大米（10公斤装）——2000~天价，有时打折1600
二斤 生菜（麦当劳用的那种圆心生菜）——98~168元强烈推荐，看起来小，一切一大箩！蚝油生菜首选 慈姑（少见，量小）——268元不适用 四季豆（盒装，咋数都不到50根）——98元没两盒