海鲜黑客的都有吗的简单介绍

文章目录：

• 1、海鲜里有寄生虫吗
• 2、“生物黑客”是何方神圣？
• 3、贝类海鲜有哪些
• 4、一年四季海鲜有什么？

海鲜里有寄生虫吗

有。超低温速冻等各种方法都不能杀死寄生虫。都不能。即使海鱼体内也有蛔虫，线虫，肺吸虫。

如果想在不损害肉质的情况下食用生鱼片，最好的方法就是在零下20摄氏度的环境下集中冷冻超过7天，或者在零下35摄氏度的情况下冷冻超过15个小时。

水里的动物一般都会感染寄生虫，六成的鱼都被感染过。家养的也有少量感染，只不过淡水鱼更危险，海鱼里的寄生虫大部分不能适应人体环境，很快会死亡，在死之前挣扎，也会让人内脏受损痛不欲生的。所以任何时候吃水产或者野生动物都需要极其小心，尤其是脏水里的，生吃百分百会生病的。

以最出名的异尖线虫举例，会使人发生肠胃炎等疾病，对于一些身体健康的人来说，并无大碍，但是对于老人和小孩来说，可能存在一定的风险，尤其是患有一些慢性疾病的老人，腹泻导致的存在一定的可能性要了老人的命。

但同时我们也要知道，海水寄生虫与淡水寄生虫不同，海水寄生虫在人体内并无法完成其生理周期。所以如果有喜好生食的习惯，还请尽量避免食用未经低温急冻的淡水鱼刺身等。

华支睾吸虫：引起肝脏疾病 存在于纹绍螺 赤豆螺 长角涵螺等淡水螺类淡水鲤鱼 淡水虾布氏姜片吸虫：可引起腹痛 水肿 营养不良 腹泻 肠梗阻 幼儿可致腹水 发育不良 智力下降 衰竭而死。生食菱角 茭白等水生植物及疫水肝片形吸虫： 半生食生食水生植物椎实螺类，

“生物黑客”是何方神圣？

谈到“黑客”，也许大家脑海里浮现的只有计算机黑客。但其实，另一种黑客也挺火，它的全名叫做“生物黑客”。

潜力无穷的生物黑客

“生物黑客”的别称不少，又称作自己动手生物学家、车库生物学家等。这是一类喜爱生物科学的民间团体。团体成员主要通过书籍或者网络来获取生物学知识，并通过网络购买与生物有关的实验室设备，在家中车库或者客厅完成一些生物学实验，比如提取菠萝基因，改造大肠杆菌的基因等。加入生物黑客团体很容易，只要你在家腾出够大的空地儿，然后再摆上生物仪器，开始做生物实验，那么你就是其中一员了。

不过，虽然与计算机黑客一样，都是“黑客”，但是，生物黑客的宗旨却并不是制造麻烦，而是一种对生物科学的探索。生物工程成本日益下降，以及大众对生物学自发的喜爱之情，催生了这类特殊的黑客团体。

2001年，读取100万个DNA碱基对的费用大约10万美元，如今只需几毛钱。向一家生物技术公司订购水母的DNA只需付几百块钱，而廉价的二手生物设备，只要数千块就能搞定。如果一个人自学生物科学的能力足够强，那么，他或者她甚至还能自己做一个工本连150元都不到的DNA分析仪。美国麻省理工学院的一位生物工程毕业生，花了3000多美元采购了所用实验用品和设备。现在，这名毕业生把网购来的设备安放在卧室的壁橱里，组成了一个“迷你实验室”。

这意味着，生物技术的发展空间不再局限于专业人士的实验室，今后，最牛的生物技术很有可能像科幻大片中描述的那样，就诞生在邻居家的车库里。

20世纪70年代，苹果计算机已经由乔布斯和同伴在车库里共同完成，而拉里·佩奇和谢尔盖·布林的谷歌公司也是诞生于朋友家的车库里。未来，车库中一定会走出更传奇的生物牛人。“车库传奇”将在生物界里继续它的旅程。

生物技术的新“车库传奇”

美国有许多生物学网络开放平台。在平台上，基因专家和爱好者可以亲密交流，分享彼此的心得和成就。只要对生物学有想法，并愿意自学，那么，任何人都可以利用平台上的资源来实现它。如同盖一幢“生物大楼”，专业的生物人士是造“生物砖”的人，而那些生物黑客则是完成生物工程的设计组装人员，他们分散在全世界各个角落当中。当然，有的精英可能既是造“生物砖”的人，又是用“生物砖”去盖楼的人，比如克雷格·文特尔。美国人文特尔是首个对某种细菌基因组进行排序的专业人士，但他随后建立了一家私人公司，雇了一群人，与政府出资支持的人类基因工程研究展开了竞争。文特尔算是最高级别的“生物黑客”了吧。

目前，生物黑客已经有了小小的成就。

31岁的美国计算机工程师梅瑞蒂丝·帕特森，在自家餐厅里成功改良了优格菌——酸奶里的一类菌种。这种经改良的优格菌一遇到三聚氰胺——前一阵子毒奶粉中的有害物质，就会泛绿光，发出警示。

3名德国科普作家在办公室里开辟了一块“生物试验田”。他们在网上购买了分离DNA的离心分离机、能照亮DNA碎片的灯箱、能给微量物质称重的仪器和一些消毒仪器等。然后，他们从海鲜店买了生鱼片做研究材料。经过几个月的实验，他们用那套“山寨设备”成功提取了生鱼片的一种名为COX1的基因。之后，他们又成功发现了一种对运动有益的特殊基因。

最牛的是一家农业生物技术公司，它从一个地下室开始发展，后来逐步走向正轨，转手的时候，被卖出了几个亿的价钱。

美国麻州的一个由几名生物黑客组成的小团体还建立了一个对外开放的生物实验室。实验室的化学品和实验设备都可以免费使用。比如，实验室有一套低温冷冻设备，能使温度下降到-80℃。要对细菌“动手脚”，低温条件是必不可少的。即使是“民办”的，这个实验室看起来也非常有“专业味道”。而之所以会如此“专业”，是因为有几名创办人本来就是学生物的。

不过，尽管现在生物黑客团体的人逐渐在增多，但仍然没形成“全球气候”。可是未来，随着生物技术成本降得越来越低，相信更多人会愿意尝试“家庭式基因工程”。

“赶潮流”的风险难以预测

做一名“生物黑客”可能是当今最潮的想法。而最潮的想法一般都具有很强的风险性，太“时尚”，不容易被世人所接受，不成熟，容易出纰漏，生物黑客也是如此。

有人说，世界上最具破坏力的是DNA，其实有点儿道理。2009年，猪流感爆发只有5天，这种病毒基因只不过换了几个位置，就让整个墨西哥陷入了困境。短短几天内，墨西哥60多人死于流感，而感染猪流感的人有上千人。

所以，一些人担心，如果生物技术变得特别开放，开放到在任何地方都有其身影，那么，生物黑客可能会闹出非常大的乱子，比如弄出个变种的“超级病毒”，让各种抗毒药物统统失效，弄出个自己都收拾不了的“烂摊子”。所以，有一批人很反感生物黑客的存在。

而支持生物技术“车库化”的那些人则称，生物技术很重要，决不能够只被少数人所垄断。他们的观点是，官僚主义让最新生物技术的推广过程变得十分繁琐。这会延长解决问题的时间，不利于问题的解决。与此同时，那些权力欲望特别强烈的官僚主义者很可能也会因为利益驱动而放弃最有效解决问题的好点子。

实际上，生物黑客所具备的危险性是生物技术本身的特点造成的。像所有强大的技术一样，生物技术也是一把双刃剑。而解决这个问题的关键，是看将生物技术交给更多人后，即“平民化”后，得到的更多，还是失去的更多。政府和大学里的科研机构出了许多成果，而生物黑客的成果也不赖。

生物黑客多了究竟是好是坏，也许很快，我们就能找到这个问题的答案。

（本文源自大科技*百科新说2015年第10期）

贝类海鲜有哪些

贝类海鲜有牡蛎、贻贝、文蛤、蛏、毛蚶等。

1、牡蛎：牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，咸淡水交界所产尤为肥美。

2，贻贝：煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

3、文蛤：文蛤又称为蛤蜊，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔、粉蛲（fěn-náo），白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。

4、蛏：蛏子：为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

5、毛蚶：毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。生素B12含量较高的食用贝类。

一年四季海鲜有什么？

吃海鲜鱼：有“春鳘秋鲈”之说，讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼。又如吃河蟹：民间有“九月团脐十月尖”之说，即农历9月吃雌蟹，10月要选雄蟹。吃海蟹：沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4～11月份。此段时间内，虾的口味最佳。

阳春三月，是海鲜上市的季节。这个季节的鲅鱼，是青岛人的最爱。青岛人爱吃鲅鱼，又会做鲅鱼，一条鲅鱼，能做出四、五、六、七、八道菜。红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……清晨，你若去早市转一转，到处都能看到卖鲅鱼的摊儿。鲅鱼体形似纺锤，背青色，白色的腹部如丝绸肚兜，一条一条摆在那儿，滑溜溜，光闪闪，像水洗过的瓷器。

刚上市的鲅鱼，价格不菲，每斤差不多能卖到十几元。即便是价格贵，也大有人买，吃鲅鱼吃的就是时鲜。青岛人买鲅鱼，除了自己吃，还有一个用途———当礼品。但凡女婿上丈母娘家去，手里一定要拎两条鲅鱼。鲅鱼对丈母娘来说，一是寄托女儿的幸福，二是表现女婿的孝心。

春天的对虾，也是青岛人爱吃的海味。胶洲湾对虾，在众多海洋水产中，它以肉质细嫩、口味鲜美而享誉天下。青岛人吃对虾注重“活”和“鲜”。“活”和“鲜”是指新鲜的活虾，做法上与山东其他菜有区别。济南菜擅用油煎或炸，加上酒、醋和酱油调料，做出来的对虾香醇浓厚。孔府菜具有宫廷御膳的特点，对虾剥壳去须，或扒或溜，做成精致小巧的菜品。青岛菜提倡原汁原味，保留对虾的营养成分，干烧或烩，味道清爽淡雅。

梭子蟹是金秋季节的食用蟹，这个季节的梭子蟹，个大、肉肥、蟹黄多，是真正的海鲜美味。梭子蟹又叫花蟹，头宽胸阔，两侧有长长的棘，体呈梭形。青岛人吃蟹，有多种做法，面拖、油炸、爆炒等等。最常见也最简单的，就是清蒸。上笼蒸熟的大梭蟹，以姜末和醋作佐料，入口鲜而肥，甘而绵，真是色香味的极致。倘若有好酒和菊花做伴，蟹肥、酒香、菊黄，立刻有了一种国画般的意境，不吃都是绝妙的享受。

青岛最著名的海鲜，应当非红岛蛤蜊莫属，此为“岛城第一鲜”。蛤蜊物美价廉，经济实惠，深受平民百姓的青睐。红岛的蛤蜊有很多种类，其中一种卵圆形，壳面光滑，具有同心环纹的花蛤蜊最好吃。以前红岛的蛤蜊，只能在春天才能吃到。而今养殖的蛤蜊四季不断，常年都有的吃。

蛤蜊是天生的吃物，怎么做，怎么好吃。怎么吃，也吃不厌烦。夏天的青岛，满大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人。一张桌子，几把椅子，男女老少围坐在一起。桌子上放着大口的啤酒杯，盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊。一只只蛤蜊张着大嘴，露出雪白鲜嫩的肉，急迫迫地等待着人们去享用。煮蛤蜊的汤，亦是极鲜极美，浓浓白白的，好似刚挤出来的牛奶。汤起锅的时候，放几根小葱或香菜，雪白的汤上漂着翠生生的菜叶，鲜美不说，只看那清新如春的颜色，就足以让人无限神往。