市场上的鳕鱼为什么没有脑袋?

1、市面上销售的鳕鱼，有一部分品质（品种）较为低劣。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除。鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。

2、鳕鱼是有鱼头的。市场上的鳕鱼大都没有鱼头，因为鳕鱼的鱼头不具有食用价值，还含有一定的毒素，对人类是有害的。所以，人们在捕到鳕鱼的时候会先将它们的头部处理掉。

3、第二：鳕鱼的头没有食用价值。鳕鱼本来就是一种适合吃鱼肉的鱼类，鱼头以及鱼尾的部分都没有太大的食用价值，不仅没有什么肉，味道不好，头部里面还含有具有毒性的物质，如果处理不好的话很容易引起食物中毒。