厨房中的100个常识_厨房中的100个常识图片

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厨房里的安全小知识

1.厨房安全常识有哪些

现在厨房家用电器较多如:电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。

这就要求我们平常一定要按各家用电器的说明来操作,一定要在不超负荷的情况下使用,家用电器不可贪图便宜买劣质产品,插孔一定要安装在儿童不易接触的地方。如发现电器故障,应立即停止使用并切断电源;如发现电路故障,应找专业人士进行维修;电线老化应改薯宏及时更换,电器超过使用年限应注意。

如发生触电,一定不能用手去拉触电者,首先切断电源,进行人工呼吸,必要时打120求救。如发生火灾,及时扑救,火势大时应向周围求救,必要时拨打119求救。

厨房里的刀具也要放在固定位置,显眼位置,以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理,处理不了就赶紧上医院。

天然气或煤气也存在燃烧或爆炸的安全隐患。使用完后一定将煤气阀或天然气阀门关闭,使用时人不能离开,以防突然熄火;如发生燃气或天然气泄漏。

应立即关闭燃气总阀门,打开窗户通风,以防燃气聚集过多发生中毒或爆炸。

2.厨房安全常识有哪些

现在厨房家用电器较多如:电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。这就要求我们平常一定要按各家用电器的说明来操作,一定要在不超负荷的情况下使用,家用电器不可贪图便宜买劣质产品,插孔一定要安装在儿童不易接触的地方。如发现电器故障,应立即停止使用并切断电源;如发现电路故障,应找专业人士进行维修;电线老化应及时更换,电器超过使用年限应注意。如发生触电,一定不能用手去拉触电者,首先切断电源,进行人工呼吸,必要时打120求救。如发生火灾,及时扑救,火势大时应向周围求救,必要时拨打119求救。

厨房里的刀具也要放在固定位置,显眼位置,以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理,处理不了就赶紧上医院。

天然气或煤气也存在燃烧或爆炸的安全隐患。使用完后一定将煤气阀手枣或天然气阀门关闭,使用时人不能离开,以防突然熄火;如发生燃气或天然气泄漏。应立即关闭燃气总阀门,打开窗户通风,以防燃气聚集过多发生中毒或爆炸。

3.厨房安全知识的知识

1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器,用完后除关掉开关,还应把插头拨下,以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器,造成火灾。

2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子,尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

3、安全起见,设计厨房是要小心尖锐的突出角,在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的,或者用玻璃纸包住它们,或者买一些塑料的用来包住角的小套子,能用便贴纸

粘住的那种。

4、厨房里最好避免用垫子、席子,以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。

5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方:

接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。

6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。

7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。

8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物4、5小时,应在高温(接近或高于

60度加热后食用)或低温(接近或低于10度)的条件下保存。儿童核册食品不宜存放。常见的错误

是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。

4.厨房安全生产主要内容是什么

厨房安全用电'安全用电常识 1.湿手不得接触电器和电器装置,否则易触电,电灯开关最好使用拉线开关。 2.电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高,不易熔断,起不到保护电路的作用,应选用适宜的保险丝。 3.灯头应使用螺口式,并加装安全罩。 4.电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器,用完后除关掉开关,还应把插头拔下,以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器,造成火灾。 5.一般家庭在正常情况下不宜使用电炉,如要用电炉应有专用线路。家用照明电路不可接用电炉,因为这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触电事故。

来源: 中国电力资料网

5.厨房烹调安全要注意哪些

厨房烹调安全常识一、食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。厨房烹调火候小贴士,所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。

厨房烹调安全常识二、食品一旦煮好应立即吃掉。厨房锅具的保养方法,食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。

厨房烹调安全常识三、应选择已加工处理过的食品,例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

厨房烹调安全常识四、存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。“灶具之心”炉头的特点和保养方法。

厨房烹调安全常识五、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。冰箱的使用技巧,儿童食品不宜存放。常见的错误是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

厨房烹调安全常识六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。燃气热水器的分类特性,两者直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。

厨房烹调安全常识七、经常洗手。做饭前要把手洗干净,每次做饭间歇的时候都要重新洗手;做饭时,转而做另外一种食品时要洗手,例如,做完了鱼开始做肉的时候,一定要洗手;宠物也可能是传染源。

厨房烹调安全常识八、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方;接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。

厨房烹调安全常识九、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

厨房烹调安全常识十、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。

6.家庭安全常识

一、忌惊惶失措:假如有人触电,切忌鲁莽扶救。

应首先断电,用木棍等绝缘体把电源挑开后再搬动触电者。电器起火后首先要切断电源,切忌用水泼带电的电器。

二、忌一律平卧:不要以为所有患了病的人都必须平躺,例如心脏功能衰竭的患者就适合于坐位,平躺反而会加重病情。肚子痛的患者有时侧卧曲膝可以减轻疼痛,也不可勉求平卧。

三、忌胡乱用药:在遇到家里人发病时应该给予适当的药物治疗,如心绞痛发作时用硝酸甘油,这对缓解病情、争取抢救时间非常重要。但一定要了解药物的适应症、用量及用法,切忌自作主经,随便服用。

四、忌一概喝水:很多人在遇到患病的人时习惯于给病人灌水,有时这样做是错误的。给昏迷患者灌水可能引起窒息,胃肠道外伤及肠梗阻的患者喝水可加重病情。

五、忌随意搬动:特别是遇到车祸、外伤的患者时,一定不能随意搬动,更不能一个人勉强拖动患者,否则可能加重损伤(如脊髓损伤等)六、忌忽视小伤口:表面的小伤口一般都能自行愈合,但如果遇到锈铁钉等刺伤时,尽管伤口很小,也要高度重视。受伤后除尽快清洗、消毒伤口外,还应该到医院注射破伤风抗毒素,以避免破伤风杆菌感染。

七、忌还纳脱出物:某些严重外伤的人,腹腔内脏器(如肠子等)脱出,这时千万不要盲目把脱出的内脏塞进腹内,最好用干净的纱布等覆盖脱出物后,急送医院处理。八、忌舍近求远:抢救伤病员必须争分夺秒,所以应该把患者送到最近的医院救治。

先抢救生命,然后再根据需要转送到大医院进一步救治。切勿为了把患者送到某著名医院而不顾路途遥远。

7.食品安全常识

一、选择、食用安全的食品:在选购、消费食品时,要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店,查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全,存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

二、烹调食品要烧熟煮透:未经烧煮的食品通常带有致病菌,只有彻底烹调才能杀灭各种病原体,而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙,要彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物:食用煮后在常温下存放4-5小 时的食物是极不安全的,因为烹调好的食物冷却到室温时,微生物就开始繁殖,繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。 四、避免生熟食品交叉污染:烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开,冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

五、彻底再加热熟食品:隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,这样可以杀灭储存时增殖的微生物,但如发现熟食品变质时,则应弃去,因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。 六、厨房保持清洁:用来制备食品的工具、用具必须清 洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物:最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中,以免上述害虫将致病微生物带到食物上。 八、安全食用蔬菜:由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在,食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法,以去除残留于蔬菜中的农药。

九、外出旅游的消费者由于身体劳累,其机体免疫力和消化功能都会有所下降,就餐时应注意合理营养,荤素搭配,切忌暴饮暴食,以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

8.厨房预防意外的小知识

厨房小知识牛奶的妙用除鱼腥味---炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强佳味。

做冻鱼---在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。除蒜味---喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。

去酒迹---如果白衬衣上留下了酒迹,可用煮开的奶擦拭,即可去起污迹。去水果迹---变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹,在痕迹处涂上牛奶,过几小时再用清水洗,就能洗干净。

去墨水迹---衣服上沾染了墨水迹,先用清水洗,再用牛奶洗,然后用洗洁精洗,即除。去铁锈---衣服挂在钉子上,或沾到了铁锈,是很难洗得掉的,如果先把有铁锈的地方,用沸水浸湿,涂上发酸的牛奶,在抹上肥皂,就可洗干净了。

消除眼肿---早晨起床眼皮肿了,用牛奶加一点醋和开水混合,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟,再用热毛巾捂一下,很快就会消肿。使硬鞋油变软---打开的鞋油放久了,会变得发硬而不好再用,如向里面加入几滴鲜牛奶,鞋油就会变软,用起来仍然同新鞋油一样。

治轻微烧烫伤---在患处敷上点烧开的牛奶,可迅速消除因烧、烫伤的灼痛。贴标签---要使玻璃上的标签贴得牢,可先将标签放在牛奶中泡一泡。

烹调小窍门自己做菜是生活中一件乐事,但一定要注意,不要破坏蔬菜的原有品质,不要在加工后变成高脂、高盐、高糖的食品,蔬菜一定要做得清淡而有特色,洗菜时不提倡用化学洗净剂,也不要用水泡几个小时。注意不要切碎再洗,而应在入锅前再切碎。

可以生食的蔬菜最好生食,有的蔬菜如芹菜、豇豆开水烫后凉拌也可以。炒菜比煮菜好,即可保存营养,口味也好。

有文献报道,煮熟的胡萝卜中胡萝卜素比生食时损失45%、维生素C损失82%、叶酸损失40%。菜花煮食较炒食的维生素C损失约50%。

炒菜时应大火快炒。蔬菜要新鲜,吃菜更要新鲜,不要把做好的菜吃两三天,一些蔬菜中含硝酸盐受微生物作用产生有害物质,不利人的健康,有时甚至还会中毒。

怎样识别纯果汁看色泽。100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。

选购时可以将瓶子倒过来,对着阳光或灯光看,如果颜色特深,说明其中的色素过多,是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质,不能再饮用。

嗅气味。100%纯果汁具有水果的清香;伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。

品口感。100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味,入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸)劣质品往往入口不自然。

真正的100%纯果汁有着难以仿造的好品质。去除羊肉的膻味有些不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。

如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。

煮羊肉将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。

煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

爆羊肉片锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。

醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。

其腥膻味大减,味香醇。 锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。

其味香美,无腥膻。怎样鉴别新陈大米近年来市场上出现的一些掺油、染色(绿米、黑米或黄米等)、使假、甚至毒米等伪大米使老百姓在购买时防不胜防。

目前市场上卖的大米(指北方粳米),多数还是去年秋天收割的稻谷,存放一年后,现加工现卖的,即小贩称所谓的"新大米"。但也有个别小贩卖的米,确是新米。

新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着,这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关,不能一概而论,但不管怎么样,新米胚芽总能保留部分或绝大部分;而去年或前几年的稻谷,今年加工的大米,其胚芽则没有或几乎难以找到,胚芽脱落处则成了一个缺口。

同时新米一般有光泽,带有清香味,还有一定的透明度或半透明度,而陈米则不具备。这些蔬菜不能搭配吃猪肉菱角同食会肝疼,鸡肉芹菜相忌伤元气;牛肉栗子食后会呕吐,羊肉西瓜相会定互侵;兔肉芹菜同食伤头发,鹅肉鸡蛋同桌损脾胃;狗肉如遇绿豆会伤身,黄鳝皮蛋不可同道行;鲤鱼甘草加之将有害,蟹与柿子结伴会中毒;甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌,鸡蛋再吃消炎片相冲;柿子红薯搭配结石生,豆浆营养不宜冲鸡蛋;洋葱蜂蜜相遇伤眼睛,萝卜木耳成双生皮炎;豆腐蜂蜜相拌耳失聪,菠菜豆腐色美实不宜;胡萝卜白萝卜相互冲,蕃茄黄瓜不能一起食;黄瓜进食之后忌花生,萝卜水果不利甲状腺;香蕉芋艿入胃酸胀痛,马铃薯香蕉面部起斑。

选购酱油技巧面对商场中琳琅满目酱油,消费者在选购时,往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以,这期特意为。

9.厨房健康小常识

1、多通风——要做好厨房的通风换气,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,厨房内一定要有抽油烟机,并经常开窗通风,使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

2、少放油——不粘炊具可以避免用油过多,并将油温控制在中低温度,不仅让无油烹煮成为了可能,也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。

3、见油不见烟——改变烹饪习惯,不要使油温过热,炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,从营养学角度上,下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油,在选择食用油的时候,应购买质量有保证的产品,避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

4、天然替代品——利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁,取代一般的番茄酱、糖醋汁,可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。

生活小常识:必须牢记的25个厨房安全健康小知识

想要保障家人生活健康,在日常居家生活中我们要注意各个方面的细节,特别是厨房的一些事项。家庭主妇一定要知道的25个厨房安全健康生活小常识。

1、不锈钢锅别长时间装咸食物。不锈钢长期接触酸、堿类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。尽量少用洗涤剂,以免对产品产生腐蚀。

2、铜锅、铁锅、不锈钢锅不宜熬药。

3、铁锅不能用来煮绿豆。

4、尽量不要用铁锅煮汤。

5、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁,破坏维生素C。

6、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时,可用醋来清洗。

7、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。

8、生锈铜锅千万别用。铜生锈之后的“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质,所以有铜锈的铜餐具,切不可使用。

9、铝锅别炒别腌别摩擦。腌制食品属于强酸强碱的菜肴,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。

用铝锅高温煎炒菜,或使用金属铲,与铝锅碰撞、摩擦,可能使铝成分在一定程度上释放出来,最好避免。

10、砂锅、瓷器也含铅等有害物质,使用前最好也用醋煮一下。

11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品,也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中,用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净;

12、不要把生肉直接放在冰箱内架上,以免血和液体滴在下面没盖好的食物上;

13、不要乱用厨房抹布和毛巾,最好用纸巾,每次用完就扔掉;

14、不要让菜板和其他木制厨房用品出现缝裂,如出现裂缝,要及时堵严,否则缝内的细菌将很难清除,而且会粘在食物上。

15、不要让开罐头的刀粘上一层食垢,每次用完锅、碗、盆、盘以后,

都要彻底洗干净。

16、烹调之前,一定要把手洗干净。做饭前要把手洗差神干净,每次做饭间歇的时候都要重新洗手;做饭时,转而做另外一种食品时要洗手,例如,做完了鱼开始做肉的时候,一定要洗手;宠物也可能是传染源。

17、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。

18、食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。

19、应选择已加工处理过的食品,例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

20、食物煮好后常态碧常难以一次全部吃完。

如果需要把食物存放4、5个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

21、存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。

22、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。

两者直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。

23、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方;接触食物的衣虚闭亏物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。

24、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

25、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。

厨房里的科学小知识

1. 厨房科学小知识

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厨房里的科学知识

一、厨房里的力学知识

厨房里要用到各种各样的菜刀,可以用到相关的知识来解释:1.刀口的锋利程度(钝与锐),可以使用压力、受力面积和压强之间的关系予以解释;2.刀身的锲形程度,可以使用力的分解,以小力产生大分力予以解释;3.刀柄的长短,则可以使用力矩平衡予以解释;4.刀口的平整和锯齿形,那就用摩擦、力的分解等解释;5.刀的平整程度,则用切割物体时的受力大小及功能不同予以解释,如切开易分割的物体,只要刀口锋利,一般做得较扁平,而剁骨头的刀,若如此,极易卷口,故一般都比较厚。

二、厨房里的化学知识

煮饭烧菜既是一门科学,又是一门艺术。一堆生菜,经过烹、炸、炊、闷以后,变成一盘色、香、味俱全的佳肴,除了离不开掌勺人的手艺外,其中也蕴含着许多化学知识。如烹调,调味品的添加顺序是有先后的,而不是凭操作者的兴趣,否则,色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强弱为尺度的。渗透力强的后加。炒菜时,应先加糖,随后是食盐、醋、酱油,最后是味精。如果顺序颠倒,先放了食盐,便会阻碍糖的扩散,因食盐有脱水作用,会促使蛋白质的凝固,使食物的表面发硬且有韧性,糖的甜味渗入很困难。还有个别是没有香味的调料(如食盐、糖等)可在烹调中长时间受热,而有香味的调料不可以,以免香味逃逸,味精的主要成分为谷氨酸钠,受不了烹调的高温,只能在最后加入。

烧煮食物时,加调味品的时间,对食物中发生的化学变化也有关系。食物中的蛋白质本身具有胶体的性质,遇氯化钠等强电解质,会发生凝聚作用。例如:豆浆中加入食盐,它就会凝聚,成为豆腐脑,在煮豆、烧肉时,如果加盐过早,一方面汤中有了盐分,水分难以渗透到豆类或肉里去,另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚、变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂,当然也不利于人体消化和吸收。

烹煮食物的火候,也就是温度对食物的影响很大。一般来说,温度升高,可以加快反应速度。例如:炖煮食物的温度约为100度(水的沸点),炒的温度约为200至300度(油的沸点比水高),油炒比油炸的温度略低一些,但比炖、煮的温度要高很多。所以,把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍,锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀,但过分拌炒会使锅中温度降低,而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多,食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅做大核盖是必要的,纯掘一则可以防止降低锅温,二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。

很多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒,你知道这是什么道理吗?死鱼中三甲胺较多,因此,鱼死得越久,腥味越浓。三甲胺不易溶于水,但易溶于酒精,所以烧鱼时加些酒,能去掉腥味,使鱼更好吃。酒可去掉鱼类的腥味,也可去掉肉类的腥味,酒的作用并不仅仅如此,食物中的脂肪在烧煮时,会发生部分水解,生成酸和醇。当加入酒(含乙醇)、醋(含醋酸)等调味辅料时,酸和醇相互间发生酯化反应,生成具有芳香味的酯。

厨房中的化学是无处不在的,比如:液化气是一些低级烃类的混合物,而烃小分子

低聚糖、单糖。米、面等主食都含有大量淀粉,经过烧煮后,就容易被人体的消化系统吸收。

小厨房,有着大学问,厨房里的科学远不止这些。我们在日常生活要细心观察身边的科学现象,联系到我们学过的知识,去分析和解释这些现象,就能够提高观察、分析及解决问题的能力。特约作者骆利青达志和

2.关于厨房烹饪里的科学知识

1、仿滑油 油是使用最普遍的调味品,同时又是加热原料的介质,兼具调味和传热的作用。

油的燃点很高,猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。在烹调过程中,油温经常保持在120--220℃之间,可使原料在短时间内烹熟,从而减少营养成分的损失。

常用的食油有如下几种: (1)猪油。猪油在烹调中应用量广,炸、炒、熘等都可使用。

猪油所含色素少,烹制的菜肴色泽洁白。特别是炸裹蛋泡糊的原料非用猪油不可。

但猪油炸的食品,凉后表面的油凝结成脂而泛白色,且容易回软去脆性。这是因为猪油是不干油脂,所含的不饱和脂肪酸低。

为了避免出现上述现象,可事先用热水烫一下盘子再装。 (2)花生油。

花生油呈鹅黄色,也是不干性油脂,其炸制品也容易回软。粗制的花生油,还有一股花生的生腥味,精炼或经过熬炼的则没有这种气味。

如需除去粗制花生油的生腥味,可将油加热,熬至冒青烟时离火,将少量葱或花椒投入锅内,待油凉后,滤去白沫即可。 (3)芝麻油。

此油色泽金黄,香气浓郁,用来调拌凉菜,则香气四溢,能显著提高菜肴的风味。在一般汤菜中淋上几滴芝麻油,也有增香提鲜的效果。

芝麻油以小麻油为最好,香味浓郁。芝麻油中含有一种叫“芝麻素”的物质(一种酯基化合物),它是有力的抗氧剂,故而芝麻油性质稳定,不易氧化变质。

(4)豆油。豆油属半干性油脂,含磷脂多,不宜做炸油用。

磷脂受热,分解而生成黑色物质,使油和制品表面颜色变深。但豆油由于含磷脂多,用来同鱼或肉骨头熬汤,可熬成浓厚如奶的白汤。

豆油色泽较深,有些用青豆或嫩黄豆生产的豆油,因含有叶绿素而呈青绿色,炒出来的菜色泽不佳。豆油大豆味较浓,虽可用加热后投入葱花或花椒的方法除去,但油的颜色却因此变深甚至变黑了。

(5)菜子油。菜子油是一种半干性油脂,色金黄。

因含有芥酸而有“辣嗓子”的气味,但炸过一次食品可除去。 2、盐 食盐在调味上处于重要的地位,有“盐为百味之主”的说法。

而且盐也是血液循环系统和内分泌系统不可缺少的物质,有保持人体正常渗透压和体内酸碱平衡的作用。日常饮食中如果缺乏盐分,将引入一系列生理机能的不良变化。

因此,每人每天必须摄入一定数量的盐。盐又有脱水防腐作用,水产品、肉类、蛋类、蔬菜类等经过盐腌,便于保藏,而且有特殊的风味。

盐可使蛋白质凝固,因此烧煮含蛋白质丰富的原料(如鱼汤),不可以先放盐。先放盐,则蛋白质凝固,不能吸水膨松,那就烧不烂了。

3、酱油 酱油是一种成分复杂的呈咸味的调味品。在调味品中,酱油的应用仅次于食盐,其作用是提味调色。

酱油在加热时,最显著的变化是糖分减少,酸度增加,颜色加深。常用的酱油有两种。

(1)天然发酵酱油。天然发酵酱油即酿造酱油,系以大豆、小麦(或代用品)和食盐等为原料,加曲发酵制成。

这种酱油味厚而鲜美,质量极佳。 (2)人工发酵酱油。

这种酱油是以豆饼为原料,通过人工培养曲种,加温发酵制成的,质量不如天然发酵酱油。但因其价格较为低廉,目前使用最为普遍。

4、黄酒 黄酒又名料酒。在调味品中,黄酒应用范围极广。

黄酒含酒清浓度低,酯和氨基酸含量丰富,故香味浓郁,味道醇厚,在烹调菜肴时常用以去腥、调味、增香。特别是烹调水产类原料时,更少不了黄酒。

这是因为肉、鱼等原料里含三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等物质,这些物质能被酒精溶解并与酒精一起挥发,因而可除去腥味;还因为黄酒除本身所含的酯具有芳香气味外,其中氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人的香味的芳香醛。黄酒中,以浙江绍兴出产的绍酒为最好。

5、醋 供食用的醋一般含醋酸3%-6%,国内以山西及镇江产品最好。古医书记载:“醋,味酸苦、性温、无毒、开胃气,杀一切鱼肉菜毒。”

醋在调味中用途很广,除能增加鲜味、解腻去腥外,还能使维生素少受或不受破坏,促使食物中的钙质分解,促进消化的作用。醋在祖国医籍中记载甚早,对其治疗和保健作用方面的记载很多。

中医认为醋具有散瘀止血、杀虫解毒、可治吐血、衄血、便血、黄疸及瘢癜等症,也可外治诸虫咬伤,皮癣疮疡等病。醋含有高级醇类、甲醛、乙酸、琥珀酸、山梨糖、钙、磷、铁、B族维生素及维生素C等。

能增加胃酸,提高食欲、有帮助消化吸收等作用。根据历代医藉记载和近代的应用报道,醋的治疗和保健作用不容忽视,是完全可以深入研究,可以多方面开发成为保健调料的基础之品。

如用醋与生姜、红糖调制的醋液治疗小儿食欲不良,治疗蒌缩性胃炎。用醋浸治疗高血压病。

用醋栓剂或 *** 液治疗小儿蛲虫病,食醋内服治急性胆道炎、蛔虫、呕吐及腹痛。用醋与豆腐治疗慢性结肠功能紊乱引起的顽固难治的腹泻,用醋和鸡蛋煮食治疗老年人慢性支气管炎引发的痰饮病(即咳频、痰多、顽固难愈)都有很好的疗效。

醋还可外用治疗皮肤的霉菌感染,如手足癣及灰指(趾)甲等。 6、糖 糖是一种高精纯碳水化合物,含有甜味,在调味品中亦居重要地位。

糖除能调和滋味、增进菜肴色泽的美观外,还可以供给人体以丰富的热量。 南方做菜大都用糖。

菜中加糖,能增加菜的风味;腌肉中加糖,能促进胶元蛋白质膨润。

3.厨房健康小常识

1、多通风——要做好厨房的通风换气,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,厨房内一定要有抽油烟机,并经常开窗通风,使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

2、少放油——不粘炊具可以避免用油过多,并将油温控制在中低温度,不仅让无油烹煮成为了可能,也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。

3、见油不见烟——改变烹饪习惯,不要使油温过热,炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,从营养学角度上,下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油,在选择食用油的时候,应购买质量有保证的产品,避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

4、天然替代品——利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁,取代一般的番茄酱、糖醋汁,可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。

4.求一些厨房里的小窍门、小知识

烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软 *** ,味道格外鲜美。

煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥掉。

菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

5.厨房中的科学问题

二、煮饭烧菜的科学 煮饭烧菜既是一门科学,又是一门艺术。

一堆生菜,经过烹、炸、炒、焖后,变成一盘色香、味俱全的佳肴,除了离不开掌勺人的手艺外,其中也蕴含了许多化学知识。 1、调味品的添加顺序。

烹调时,调味品的添加顺序是有先后的,而不是单凭操做者的兴趣,否则色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强北为尺度的。

渗透力弱的先加,渗透力强的后加。炒菜时,应先加糖,随后是食盐、醋、酱油,最后是味精。

如果顺序颠倒,先放了食盐,便会阻碍糖的扩散,用食盐有脱水作用,会促使蛋白的凝固,使食物的表面发硬且有韧性,糖的甜味渗入很困难。还有个别原则,是没有香味的调料(如糖、贸食盐等)可在烹调中长时间受热,而有香味的调料则不可以, 以香味散逸。

好味精,其主要成份是谷氨酸钠,谷氨酸钠受热易分解,而使味精失去鲜味,故味精只能在最后加入。 2、加调味品的时间。

烧煮食物时,加调味品的时间对食物中发生的化学变化也有关系。某些食物本身具有胶体的性质,遇氯化钠等强电解质,会发生凝聚作用。

例如:豆浆中加入食盐,它就会凝聚,成为豆腐脑。在煮豆、烹肉时,如果加盐过早,一方面汤中有了盐分,水分难以渗透到豆类或肉里去;另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚,变硬。

这两方面都使豆或肉不易煮烂,当然也不利于人体消化和吸收。 3、火候。

烹调食物的火候也就是温度寺食物的影响很大。一般来说,。

温度升高,可以加快反应速率。例如:炖煮食物的温度约100℃,(水的沸点),炒的温度约200~300℃(油的沸点比水高)。

油炒比油炸的温度略低一些,但比炖煮的温度要高得多。锅中的温度与拌炒也有关系。

拌炒可使食物受热均匀,但过分拌炒会使锅中温度降低,而且拌炒多了食物与空气中氧化接触的机会也会增多,食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的,一则可以防止降低锅温,二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。

6.厨房中的科学问题

二、煮饭烧菜的科学

煮饭烧菜既是一门科学,又是一门艺术。 一堆生菜,经过烹、炸、炒、焖后,变成一盘色香、味俱全的佳肴,除了离不开掌勺人的手艺外,其中也蕴含了许多化学知识。

1、调味品的添加顺序。烹调时,调味品的添加顺序是有先后的,而不是单凭操做者的兴趣,否则色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强北为尺度的。渗透力弱的先加,渗透力强的后加。炒菜时,应先加糖,随后是食盐、醋、酱油,最后是味精。如果顺序颠倒,先放了食盐,便会阻碍糖的扩散,用食盐有脱水作用,会促使蛋白的凝固,使食物的表面发硬且有韧性,糖的甜味渗入很困难。还有个别原则,是没有香味的调料(如糖、贸食盐等)可在烹调中长时间受热,而有香味的调料则不可以, 以香味散逸。好味精,其主要成份是谷氨酸钠,谷氨酸钠受热易分解,而使味精失去鲜味,故味精只能在最后加入。

2、加调味品的时间。烧煮食物时,加调味品的时间对食物中发生的化学变化也有关系。某些食物本身具有胶体的性质,遇氯化钠等强电解质,会发生凝聚作用。例如:豆浆中加入食盐,它就会凝聚,成为豆腐脑。在煮豆、烹肉时,如果加盐过早,一方面汤中有了盐分,水分难以渗透到豆类或肉里去;另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚,变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂,当然也不利于人体消化和吸收。

3、火候。烹调食物的火候也就是温度寺食物的影响很大。一般来说,。温度升高,可以加快反应速率。例如:炖煮食物的温度约100℃,(水的沸点),炒的温度约200~300℃(油的沸点比水高)。油炒比油炸的温度略低一些,但比炖煮的温度要高得多。锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食物受热均匀,但过分拌炒会使锅中温度降低,而且拌炒多了食物与空气中氧化接触的机会也会增多,食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的,一则可以防止降低锅温,二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。

7.厨房安全知识的知识

1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器,用完后除关掉开关,还应把插头拨下,以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器,造成火灾。

2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子,尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

3、安全起见,设计厨房是要小心尖锐的突出角,在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的,或者用玻璃纸包住它们,或者买一些塑料的用来包住角的小套子,能用便贴纸

粘住的那种。

4、厨房里最好避免用垫子、席子,以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。

5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方:

接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。

6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。

7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。

8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物4、5小时,应在高温(接近或高于

60度加热后食用)或低温(接近或低于10度)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误

是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。

厨房小常识(二)

1、茄含如何使佐料最入味:在长时间的煮炖食品时,应该将佐料汁分为两份,在刚开始炖时倒入一半,等到味道变浓时,在把剩下的一半全部倒入,这样才会使调料最入味

2、剩馒头如何处理:吃剩下的馒头存放的时间长,容易变硬变脆不好吃。面对这种情况怎么办?现介绍一种办法就是:剩馒头在加热前先明纳姿在水中稍浸一下,再加热时,不仅省时间,而且也好吃。此外,还可以把剩馒头剁成碎屑,加些肉馅、葱、姜等调料拌匀,做成丸子,摆放在盘中,和粥食用。

3、洗大肠的妙法:爱吃大肠的人对于洗大肠无不伤透脑筋,如何洗去大肠的异味是洗大肠关键,这里教你一个小窍激绝门:把肥肠放入淘米水中搓洗前,将半罐可乐放入,腌半小时再细,能迅速洗去大肠的异味。

4、快速发面法:想吃馒头,又未发面,怎么办?有个办法可以一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软。

日常健康厨房小知识(厨房健康小常识)

1.厨房健康小常识

1、多通风——要做好厨房的通风换气,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,厨房内一定要有抽油烟机,并经常开窗通风,使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。

2、少放油——不粘炊具可以避免用油过多,并将油温控制在中低温度,不仅让无油烹煮成为了可能,也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。

3、见油不见烟——改变烹饪习惯,不要使油温过热,炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,从营养学角度上,下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油,在选择食用油的时候,应购买质量有保证的产品,避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

4、天然替代品——利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁,取代一般的番茄酱、糖醋汁,可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。

2.厨房健康小常识

1、多通风——要做好厨房的通风换气,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,厨房内一定要有抽油烟机,并经常开窗通风,使油烟尽快散尽。

烹调结束后最少延长排气10分钟。 2、少放油——不粘炊具可以避免用油过多,并将油则碧温控制在中低温度,不仅让无油烹煮成为了可能,也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。

3、见油不见烟——改变烹饪习惯,不要使油温过热,炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,从营养学角度上,下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油,在选择食用油的时候,应购买质量有保证的产品,避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

4、天然替代品——利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁,取代一般的番茄酱、糖醋汁,可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的缺裤摄取量。

3.厨房里的保健小常识有哪些

厨房里的保健小常识1。

厨房要有良好的通风换气措施,如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇,常常开窗通风换气,以便将炒菜时产生的油烟及时排走。在使用厨房抽油烟机时不宜紧闭窗门,因为抽油烟机在向外排油烟时,需要补充足够的新鲜空气,否则会造成室内负压,使排烟效果差。

最后,为了保证厨房空气的清新,在每次做饭、炒菜后,不要马上关掉抽油烟机,而应该让它继续运转,从而将残留在空气中的油烟和水汽及没有完全燃烧的一氧化碳抽走,减少室内厨具沾染油污的机会。2。

炒菜时油温不要太高。食用花生油、豆油的发烟温度分别是150°C和伏盯简16CTC,精制菜油为200°C。

为了减少厨房空气污染,降低住宅空气中苯并芘等致癌物质的浓度,除要选用含杂质较少的精制烹饪油外,炒菜时应使油温控制在200℃以下。3。

厨房里的灶具、餐饮具、台面等,常常受到煤气、油烟的污染和侵蚀,容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈,这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒。 4。

不宜在厨房里就餐。厨房是住宅中主要污染源之一。

不论使用燃煤灶、煤气灶、石油液化气灶,天然气灶,还是电磁灶都会产生空气污染物,包括一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、可吸入尘粒、苯并芘等。这些污染物,停火后还不能马上排净,此时在厨房吃饭,肯定会受到侵害。

5。厨房垃圾不宜过夜。

厨房垃圾一般包括菜叶、菜根、剩饭、剩菜等。这些物质,在适宜的温度、湿度条件下,很容易腐烂变质。

特别是夏天,一个细菌在8小时内就会繁殖成成千上万个,进而加速了有机垃圾的腐烂变质变臭。垃圾中的细菌不仅污染厨房空气,还会随气流流入主室使室内细菌含量增加。

因此,厨房垃圾应该当日清除不过夜。6。

不宜在厨房腌菜。雪里红、白菜、萝卜叶、韭菜等叶菜,在腌渍过程中会生成较多的亚硝酸盐,其生成量与室内温度及食盐浓度关系很大。

一般在2(TC的温度、4%的食盐浓度的条件下腌的菜,亚硝酸盐生成最多。为了预防腌溃菜中毒,不要在热天腌渍菜,晻溃时要把菜洗干净,放盐要适量,吃时用水冲洗干净,把含亚硝酸盐的咸汁洗掉。

7。不宜用钢丝球擦拭铝锅。

铝锅、铝盆、铝饭盒等,在使用一段时间后,表面变暗发黑,表面会生成一层氧化铝的保护膜。这个保护膜可防止和降低酸、碱溶液对铝制品的侵蚀,同时还增加了铝制品的硬度。

若用钢丝球把这层保护膜擦掉,铝锅在烧煮过程中,就会有较多的铝溶于汤汁中;特别是烹饪酸性食物时,如烧鱼等,会有较多铝进入食物中。 人体摄入过多的铝,可引起消化功能紊乱。

铝的摄入量若超过允许值时,还可引起脑组织和智力损害。因此,用钢丝球擦拭铝制餐具是不可取的。

4.饮食卫生小常识

原发布者:longxiaoye9

小学生饮食安全常识1.不随便吃野菜、野果。2.不吃腐烂变质的食物。3.不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质 期)。4.不喝生水。不食用过期食品和饮料。5.不要到卫生条件较差的地方进餐。6.不生吃海鲜、河鲜、肉类等。7.不食用病死的禽畜肉。8.生吃瓜果要洗净。如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。9.不吃陌生人递送的食物及饮品。10.在吃饮各种食品前,要对饮食品进行一闻二看三品,如有异常,应立即停止饮食。小学生安全常识——饮食卫生 在日常生活中,人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为,但很多人对此尚未重视起来,这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理,要注意: 1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。 3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。 4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量

3条大神的评论

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    访客 2023-04-13 上午 05:59:48

    电器装置,否则易触电,电灯开关最好使用拉线开关。 2.电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高,不易熔断,起不到保护电路的作用,应选用适宜的保险丝。 3.灯头应使用螺口式,并加装安全罩。 4.电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器,用完后除关掉开关,还应把插头拔下,以防开关失灵。因为长时间通电会

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    访客 2023-04-13 下午 03:13:45

    甘油,这对缓解病情、争取抢救时间非常重要。但一定要了解药物的适应症、用量及用法,切忌自作主经,随便服用。 四、忌一概喝水:很多人在遇到患病的人时习惯于给病人灌水,有

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    访客 2023-04-13 上午 08:36:12

    食品一旦煮好应立即吃掉。厨房锅具的保养方法,食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。 厨房烹调安全常识三、应选择已加工处理过的食品,例如,选

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