如何鉴别海蜇丝的真伪_海蜇丝是真的吗

文章目录：

• 1、如何分辨真假海蜇？假海蜇是什么做的？
• 2、在买海蜇的时候，我们该如何去辨别真伪？
• 3、如何识别人造海蜇丝和真正的海蜇丝？全透明的那种是人造的吗？
• 4、如何辨别海蜇真假？
• 5、10多吨假海蜇丝流入市场，真假海蜇丝这样看！

如何分辨真假海蜇？假海蜇是什么做的？

我记得在哪里看到过一篇海蜇的分辨方法~~~ 购买海蜇时应注意 优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭气味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。 优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。 由于内销海蜇产品的生产企业多为家庭作坊，因此对其生产过程中的质量控制比较困难，市场上不合格的产品主要有以下几种形式，消费者选购时一定要当心。 １．二矾海蜇：有些生产者将二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。 ２．在市场上销售的盐渍海蜇产品，有些是浸泡于盐水中销售的，消费者应注意其水溶液的成分，以及包装中固形物含量、净含量。 ３．人造海蜇：近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，由于人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观较相似，但无天然海蜇皮的营养成分，特别是内陆地区的消费者对天然海蜇皮鉴别能力较差，在购买时未仔细鉴别，会将其误认为是天然海蜇皮而购买。

在买海蜇的时候，我们该如何去辨别真伪？

可以看它的颜色。真的海蜇它的颜色是有点淡黄色的，而假的海着，它的颜色几乎是透明的，没什么颜色。真的海这厮他是有点海腥味，肉质比较脆，但是不硬。假的海蜇丝是有点软韧的。

如何识别人造海蜇丝和真正的海蜇丝？全透明的那种是人造的吗？

真海蜇：真海蜇丝看上去白中带黄，闻上去有海腥味。有韧性，肉厚实，圆滑无杂质，无斑点，吃起来有嚼头。

假海蜇：通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易扯断。把它从水中捞出来放上一阵，则会如透明胶带一样柔软。

海蜇丝的原料本应是海蜇，但假海蜇丝是用化工级氯化钙、明矾和苯甲酸钠等制成。没有海蜇成分，其成分具有增稠、固化和防腐的作用，基本没有营养。

如何挑选海蜇丝：

购买海蛰丝时应注意，优质海蜇丝呈白色或淡黄色有色泽，无红斑和泥沙。用矾加工后的假海蜇丝气味独特，没有腥臭。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆而响，非常有嚼劲。肉吃起来闷烂、无韧性，则属下品。若呈紫黑色，有腥臭、有脓样液体的海蜇丝，是变质品，不宜购买。

如何辨别海蜇真假？

外观区分

真的优质的海蜇头应该呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，除了有光泽之外，还只形完整，不破损，且没有蛰须;

假的海蜇头外观则是呈现出棕红色，中心还会有软且白的冻胶类物质;



手感区分

真海蜇头不仅看着有光泽，摸着还会感觉到肉质厚实，且有韧性不易碎裂;

假海蜇头摸起来滑，与冻胶手感相似;

口感区分

真海蜇头口感松脆适口，有嚼劲;

假海蜇头味道较涩，滑溜溜地，没嚼劲;



此外，我们还能通过气味区分，由于海蜇大多生活在咸水区，所以身上多伴有一股海腥味。还有在市场上销售的盐渍海蜇头，有些是浸泡于盐水中销售的，这时应注意其水溶液的成分，以及包装中固形物含量、净含量。



真假海蜇头的辨认就介绍到这里，不过大家都说假海蜇头有害，那么它到底有哪些危害呢?如果没有危害，又为什么要抵制呢?

其实，假海蜇头本身是没有危害的，它所用的食品添加剂都是常见的明胶、海藻酸钠和琼脂等。这些原料都可以作为合法食品添加剂使用，在我们平常吃的果冻、酸奶、冰激凌等食品中都经常能看到这些成分。而且海藻酸钠和琼脂还是天然提取的可溶性膳食纤维，所以并不会有多大的危害。



由于制造假海蜇产品的大多是小作坊、黑作坊，生产环境脏乱差不说，他们还没有生产许可证，在制造中会进入多少细菌就不可计量了。所以从这方面来讲，假海蜇头还是不食用为妙!



有些人总是妄想以假乱真，所以大家无论是在购买海蜇头，还是其它海蜇产品都要多留一个心眼，对自己要购买的东西多加检查，这样才能吃得放心吃得开心，你们说是不是呢?

10多吨假海蜇丝流入市场，真假海蜇丝这样看！

最近新闻上说，有10多吨假海蜇丝流入市场，各位爱吃海蜇的亲们一定要多加小心哦~今天我们就来说说这些假海蜇丝！

俗话说得好：“知己知彼，百战不殆”，为了能让那些假冒海蜇无处藏身，我们首先要了解那些假海蜇是如何制作出来的，然后你才会懂得如何去辨认。

知道真相的我，眼泪掉下来~

假海蜇丝是怎么造出来的？

“人造海蜇”就是俗称的假海蜇，那么市面上的人造海蜇丝到底是怎么做出来的？其实，人造海蜇丝是由化学试剂海藻酸钠加无水氯化钙和明矾制作而成，制作过程中可以使用各种模具做出各种形状的海蜇制品，从配料上就可以看出，其实人造海蜇丝并无营养，买回去吃到肚子里其实就是一些“化学试剂”。

长期食用这类制品，不仅不会吸收到营养，还会对我们的身体造成极大的威胁。针对其中的各种化学组成成分而言，海藻酸钠进入体内会妨碍人体对有益矿物质的吸收，造成人体的矿物质缺失；而且明矾是很久之前就很有争议的一种物质。而且制作人造海蜇的厂家都是一些“小作坊”，其中的环境、卫生情况都很令人担忧。所以，这样的食品您食用之后，可谓百害而无一利。

海蜇丝为什么那么受欢迎？

海蜇是具有很高营养价值的一种食品，其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，而且有许多不饱和脂肪酸是海蜇中所特有的，特别是其中有一种C24：5超长链多不饱和脂肪酸，是在以前其他海洋生物钟从未遇见过的；而且海蛰中各种氨基酸成分配比齐全，能够与其他食物的氨基酸互补；海蛰中还含有多种的多糖成分。

正因为海蜇有了这样多的营养成分，所以食用它对人体有着很多很好的帮助。例如，它可以为人体提供丰富的不饱和脂肪酸，从而可以促进儿童智力发育，预防动脉硬化等心血管疾病；氨基酸互补，可以为人体提供构成身体的最基本“蛋白质”；还有很多种多糖成分，一定程度上也可以起到防衰老、抗氧化等作用。

但是真海蛰较“人造海蜇”而言，价钱较贵，从而促进了现在市面上很多人造海蜇的出现，但是这类人造海蜇是用各种化学制品制作而成，没有任何营养价值，长期食用还会对人体产生很大的危害。

如果你跟知力君一样是个爱较真儿的吃货，那就赶快跟我一起来看看，到底真假海蜇怎么分辨~

辨别海蜇丝的真伪，三招致胜

其实，如果你想买到真正优质的海蜇产品，也不难，需要你修炼出一双慧眼，如何修炼呢？按照下面的三步走，肯定没问题。

一看颜色

真海蜇丝呈淡黄色、乳白色，人造海蜇丝为透明的白色。

二闻气味

真海蜇丝有一股浓郁的海腥味，而人造海蜇没有气味，甚至有时还会有化学药品的味道。

三扯质感

真海蜇丝撕扯容易碎裂、扯断；人造海蜇丝经过撕拉不易扯断，有胶质感。

如果你喜欢吃海蜇丝，以后在购买的时候可以试试我们为您提供的这三招，一抓一个准儿，保准让假冒产品露出破绽！

（作者：王思露）

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